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Marzo 23
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Marzo 24
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La ristorazione: gusto e servizio

“Qualità degli ambienti e del cibo, attenzione al territorio”

Gli ambienti

Il nostro spazio di ristorazione è un luogo dove regna atmosfera e buon gusto, intimo e accogliente, adatto sia per una serata speciale in coppia che per un momento di socialità e allegria in famiglia o in gruppo. Luogo ideale anche per feste di compleanno, addii al celibato, feste di laurea, cerimonie di ogni tipo, è articolato in modo dinamico in più spazi che offrono diverse possibilità di scenografia e di utilizzo:

  • La sala interna completamente in pietra a faccia a vista
  • Il patio esterno utilizzabile nella bella stagione, dove si mangia all’aperto a lume di candela con di fronte il grande oliveto secolare e l'ampio barbecue
  • La piscina panoramica dove è possibile cenare con la meravigliosa vista del lago Trasimeno o organizzare uno scenico buffet per un evento speciale.
  • La suite Incanto D’Amore, ristorante solo per due per occasioni veramente speciali.
  • Le singole camere e il centro benessere per un innovativo apericena o una cena informale al vassoio

L’offerta

La nostra offerta gastronomica si basa sulla qualità dei prodotti, la loro tipicità e la loro provenienza dal territorio. E’ fruibile in diversi momenti e in diverse forme in modo che il gusto ti possa sempre accompagnare:

Benvenuto

Il tuo arrivo al Cantico è sempre accompagnato da un benvenuto fatto di un drink da noi offerto per potersi sentire subito a casa propria.

La colazione

La colazione "Dolci risvegli" è salutata da un abbondante buffet fatto di cibi salti e dolci che sono serviti con cordialità fino alle ore 10,30.
In alternativa può essere servita in camera all’orario richiesto dagli amanti delle coccole e del graduale risveglio.

La merenda

Ogni giorno alle 17, in piscina in estate e nella sala ristorante in inverno, offriamo ai nostri ospiti una merenda composta da dolci fatti in casa (o frutta in estate) e bevande calde e fredde.

Pranzo e cena

Il nostro ristorante offre piatti del territorio con la massima flessibilità rispetto alle diverse esigenze:

  • Cena e pranzo serviti nel nostro spazio ristornate interno o nel patio esterno o in piscina
  • Cena romantica solo per due nello specifico ristorante solo per due o in piscina
  • Cena o apericena serviti in camera o nel centro benessere
  • Trattamento speciale rivolto alle famiglie con un menù baby gratuito per bambini sotto ai 10 anni
  • Proposte a buffet o al tavolo per gruppi
  • Cerimonie ed eventi di diverso tipo
  • Attenzione alla differenza e agli ospiti non convenzionali, al vegetarismo, alle esigenze specifiche con proposte per celiaci, vegetariani e una mini carta per vegani.

Alla carta, che varia a seconda delle stagioni, si affianca sempre una proposta del giorno per garantire varietà e freschezza e per chi vuole un menù completo ad un prezzo competitivo nella logica della mezza pensione. La carta dei vini rappresenta i modo immediato la storia e le eccellenze del territorio in cui viviamo presentando una selezione essenzialmente umbra.

Il ristorante è aperto con i seguenti orari:

  • dal 1 giugno al 15 settembre e tutti feriali e festivi: tutti i giorni a pranzo e a cena
  • dal 1 aprile al 30 settembre tutti i giorni a cena
  • dal 1ottobre al 30 marzo dal giovedì alla domenica solo a cena

Gli orari sono modificati per eventi e richieste specifiche per i quali il ristorante apre in modo puntuale.
Nei giorni in cui non siamo aperti possiamo consigliarti e prenotarti delle proposte di qualità a noi vicine.


Proposte per i vegani, vegetariani, celiaci e intolleranti

Al Cantico della Natura, siamo attenti alle differenze e alle specifiche esigenze. A colazione abbiamo inserito dei prodotti specifici in modo da consentire a tutti di godere di questo importante momento. Al ristornate fianco della nostra apprezzata proposta di cucina territoriale, siamo in grado di preparare, cercando sempre di utilizzare le eccellenze del territorio, piatti per vegani, vegetariani, per celiaci e intolleranti su richiesta che sono più che benvenuti come graditissimi ospiti.. Con il nostro chef Lorenzo che ha fatto uno specifico approfondimento formativo abbiamo messo a punto delle proposte specifiche e per i vegani anche una minicarta che può essere ampliata su richiesta come graditissimi ospiti.

Ecco la nostra proposta

ANTIPASTI

  • sformatino di quinoa
  • tortino di alghe

PRIMI

  • mezze maniche integrali ai pomodori secchi
  • spaghetti alla carbonara vegan e verdure croccanti

SECONDI

  • tofu marinato
  • burgher di quinoa

DOLCI

  • panna cotta vegan allo zafferano con composta di lamponi
  • pudding di banana

LA CARTA

La nostra carta è una selezione attenta di alcune eccellenze del territorio. Varia su base stagionale in modo da rispettare sempre il ritmo delle stagioni e l’utilizzo di prodotti locali.

LA CENA OFFERTA IN CAMERA

Per chi ama il servizio in camera per non interrompere il relax e l’intimità o vuole magari concentrarsi sul lavoro se cliente business un cena veloce ma completa e appetitosa servita in piatto unico.

L’APRICENA AL CENTRO BENESSERE

E’ possibile avere un apricena anche all’intero del centro benessere per un mometno unico

LA CENA SOLO PER DUE IN SUITE INCANTO D’AMORE

Offriamo un’alternativa tra pesce e carne. Se qualche piatto non è gradito può essere modificato. Il servizio prevede uno spazio ristorante solo per due persone con un cameriere dedicato e una cucina speciale fatta solo per tale ambito

MENU PESCE

  • APERITIVO PROSECCO E MISE EN BOUCHE
  • ANTIPASTO DEL CANTICO ( TRE CALDI E TRE FREDDI)
  • CUORE DI RISO AL NERO DI SEPPIA E SCAMPI
  • RAVIOLONI ALL'ASTICE CON PERINO E MOZZARELLA DI BUFALA
  • GAMBERONI FLAMBEE' AL CARDINAL MENDOZA
  • FILETTO DI SPIGOLA AL CARTOCCIO CON PATATE DUCHESSA
  • SORBETTO DEL CANTICO
  • MIX DI DOLCETTI DELL'INNAMORATO
  • FRUTTA DI PASSIONE
  • ACQUA, VINO( METODO CLASSICO ROSE' CANTINA PUCCIARELLA E CERVARO DELLA SALA CANTINA CASTELLO DELLA SALA ANTINORI)CAFFE' E DIGESTIVO.

MENU CARNE

  • APERITIVO PROSECCO E MISE EN BOUCHE
  • ANTIPASTO DEL CANTICO ( TRE CALDI E TRE FREDDI)
  • RISOTTO CHEMPAGNE E PETALI DI ROSE
  • TORTELLONI DI RICOTTA E SPINACI CON FONDUTA DI PECORINO DI NORCIA E TARTUFO PREGIATO
  • FILET MIGNON DI VITELLO ROSSINI CON SFORMATINO DI PATATE E TARTUFO
  • COSTATINA DI CASTRATO ALLE ERBE DEL CANTICO CON MILLEFOGLIE DI VERDURE
  • MIX DI DOLCETTI DELL'INNAMORATO
  • FRUTTA DI PASSIONE
  • ACQUA, VINO( METODO CLASSICO ROSE' CANTINA PUCCIARELLA E SAGRANTINO DI MONTEFALCO CANTINA ANTONELLI) CAFFE' E DIGESTIVO

COSTO; 250,00€


PROPOSTE PER EVENTI E CERIMONIE

Diamo una risposta a diverse esigenze sia in termini di menù che di capacità di spesa in modo che per tutti ci sia la possibilità di passare un momento indimenticabile al Cantico della Natura che si tratti di una cerimonia, di un battesimo, di una cena di laurea, di una cena d lavoro o di un matrimonio.

Le proposte indicate sono indicative e modificabili sulla base delle esigenze del cliente.

PROPOSTE PER BATTESIMI, COMUNINI E CRESIME, FESTE DI LAUREA E CENE DI LAVORO

OPZIONE 1

  • Aperitivo in piscina
  • Antipasto del cantico
  • Due primi a scelta
  • Un secondo escluso il filetto di vitello
  • Un contorno
  • Dolce dello chef acqua vino della casa, caffè spumante e digestivi

Euro 35,00

OPZIONE 2

  • Aperitivo in piscina
  • Antipasto del cantico
  • Due primi a scelta
  • Due secondi
  • Due contorni
  • Dolce da catalogo
  • Spiedino o composta di frutta
  • Acqua, vino cantina Pucciarella o sovrano ordine di Malta, spumante caffè e digestivi

Euro 42,00

OPZIONE 3

Proposte completamente a Buffet: di antipasti, primi, secondi, contorni, dolcetti del nostro chef con composta di frutta più vino della cantina Pucciarella o Sovrano Ordine di Malta, caffè, spumante e digestivi.

Euro 38,00


PROPOSTE PER MATRIMONI

Offriamo più opzioni per dare una risposta a tutte le esigenze. La proposta viene costruita insieme ai futuri sposi.

OPZIONE 1

  • Aperitivo ed antipasto a buffet
  • Due primi a scelta
  • Un secondo (esclusivamente di maiale o arrosto misto)
  • Un contorno
  • Dolce dello chef
  • Acqua, vino della casa, spumante, caffè e digestivo

Euro 50,00

UN ESEMPIO

ANTIPASTO ED APERITIVO A BUFFET PROSECCO ED ANALCOLICI
TAGLIERE DI SALUMI, TAGLIERE DI FORMAGGI, TORTA AL TESTO, QUIQUE DI VERDURE, FAGOTTINI SALSICCIA E PORCINI, CARPACCIO DI VITELLO PERE NOCI E PECORINO, FRITTURINE VARIE,INSALATINA DI FARAONA MIELE E PINOLI, CARPACCIO DI FUNGHI CAMPIGNON, INSALATINA DI FARRO PACHINO E SCAGLIE DI GRANA, ZUPPA DEL CANTICO
RISOTTO VINO ROSSO E TARTUFO
AGNELLOTTI PACHINO SALSICCIA E PORCINO
FILETTO DI MAIALE MELE E PANCETTA CROCCANTE
PATATE ARROSTO
MILLEFOGLIE CREMA E FRUTTA DELLO CHEF
ACQUA, VINO DELLA CASA, SPUMANTE, CAFFE' E DIGESTIVI

Menu Euro 50,00


OPZIONE 2

  • Aperitivo ed antipasto a buffet
  • Due primi a scelta
  • Un secondo a scelta
  • Un contorno
  • Dolce da catalogo
  • Acqua, vino base cantina Pucciarella o sovrano ordine di Malta, spumante caffè e digestivi.

Euro 65,00

UN ESEMPIO

ANTIPASTO ED APERITIVO A BUFFET COME SOPRA
RAVIOLONI CON PESTO DI RADICCHIO E NOCI
TAGLIATELLE AL RAGU' CONTADINO
SELLA DI VITELLO AL FORNO CON DEMI-GLASS AI PORCINI
SFORMATINO DI PATATE
DOLCE DA CATALOGO ( PASTICCERIA PISELLI)
ACQUA, VINO ( BIANCO AGNOLO E ROSSO BERLINGERO CANTINA PUCCIARELLA, BIANCO DELL' UMBRIA O ROSSO DELL' UMBRIA CANTINA CASTELLO DI MAGIONE) SPUMANTE , CAFFE' E DIGESTIVI

Menu Euro 65,00


OPZIONE 3

  • Antipasto ed aperitivo a buffet
  • Due primi a scelta
  • Due secondi a scelta
  • Due contorni
  • Dolce da catalogo
  • Spiedino o composta di frutta
  • Acqua, vino cantina Pucciarella o sovrano ordine di malta spumante caffè e digestivi

Euro 75,00

UN ESEMPIO

ANTIPASTO ED APERITIVO A BUFFET COME SOPRA
AGNELLOTTO AL FORMAGGIO DI FOSSA
GNOCCHETTO AL RAGU' BIANCO DI SALSICCIA E PORCINI
FILETTO DI MAIALE CON COMPOSTA DI PRUGNE E SFORMATINO DI CAROTE
STRACOTTO DI VITELLO ALLE ERBETTE DEL CANTICO CON PATATE ARROSTO
DOLCE DA CATALOGO ( PASTICCERIA PISELLI)
SPIEDINO O COMPOSTA DI FRUTTA
ACQUA, VINO (BIANCO AGNOLO E ROSSO BERLINGERO DELLA CANTINA PUCCIARELLA, BIANCO DELL' UMBRIA O ROSSO DELL' UMBRIA DELLA CANTINA CASTELLO DI MAGIONE) SPUMANTE CAFFE' E DIGESTIVI

Menu Euro 75,00

OPZIONE 4

  • Antipasto ed aperitivo a buffet
  • Due primi a scelta
  • Due secondi a scelta
  • Due contorni
  • Dolce da catalogo più buffet di dolci con selezione di rum grappe e confetti
  • Spiedino o composta di frutta
  • Acqua, vino a scelta tra i prodotti locali della nostra carta, caffè, spumante e digestivi

Euro 85,00

UN ESEMPIO

ANTIPASTO ED APERITIVO A BUFFET COME SOPRA
RISOTTO PROSECCO E PETALI DI ROSE
CAPPELLACCI CON FONDUTA DI GORGONZOLA E NOCI
FILETTO DI VITELLO ROSSINI CON SFORMATO DI TARTUFO E PATATE
BRASATO DI VITELLO AL SAGRANTINO CON MILLEFOGLIE DI VERDURE
DOLCE DA CATALOGO( PASTICCERIA PISELLI) GRAN BUFFET DI DOLCI DELLO CHEF CON SELEZIONE DI RUM E GRAPPE SIGARI E CONFETTI
SPIEDINO O COMPOSTA DI FRUTTA
ACQUA, VINO A SCELTA TRA LA NOSTRA CARTA, CAFFE', SPUMANTE E DIGESTIVI

Menu Euro 85,00


CARTA DEI VINI

La carta dei vini rispecchia l’approccio di forte legame al territorio che caratterizza la nostra cucina.

Colli del Trasimeno

Dieci comuni racchiudono questa DOC circondando tutto il perimetro del nostro prezioso lago, che il comandante Annibale nel217 ac scelse come campo di battaglia contro le legioni romane.

I rossi...

  • Berlingero cantina pucciarella
  • Carpaneto cantina castello dei cavalieri di Malta 13,00€
  • Empireo rosso barrique cantina pucciarella 20,00€
  • Divina villa gamay cantina duca della cornia 15,00€
  • Spiridione 2009 cantina berioli 18,00€
  • Spiridione2008 cantina berioli 20,00€
  • Morcinaia cantina castello dei cavalieri di Malta 23,00
  • Novecento cantina castello dei cavalieri di Malta 20,00€

I bianchi...

  • Agnolo cantina pucciarella 10,00€
  • Arsiccio cantina pucciarella 16,00€
  • Nuricante cantina duca della cornia 14,00€
  • Vercanto cantina berioli 12,00€
  • Monterone cantina castello dei cavalieri di Malta 14,00€

Montefalco e Montefalco sagrantino

5 comuni sono contenuti in questa importantissima DOC e docg , rappresentando l'eccellenza del vino in Umbria, in Italia e nel mondo.

  • Rosso di Montefalco cantina Antonelli 22,00€
  • Rosso di Montefalco cantina Caprai 25,00€
  • Rosso di Montefalco cantina Moretti omero 20,00€
  • Sagrantino di Montefalco cantina Antonelli 32,00€
  • Sagrantino di Montefalco cantina Caprai 35,00€
  • Sagrantino di Montefalco biologico cantina Moretti omero 32,00€
  • Terre di giano cantina Moretti omero 12,00€

Le nostre bollicine

  • Metodo classico rose' cantina pucciarella 25,00€
  • Prosecco cantina villa giustiniani 16,00€
  • Prosecco cantina villa sala 12,00€

Vini da dessert

  • Vin santo cantina pucciarella al calice 4,00€
  • Vin santo sperello cantina berioli al calice 5,00€
  • Passito sagrantino di Montefalco al calice 6,00€